Co się dzieje, gdy olej i woda łączą się?
Co się dzieje, gdy olej i woda łączą się?

Wideo: Co się dzieje, gdy olej i woda łączą się?

Wideo: Co się dzieje, gdy olej i woda łączą się?
Wideo: NIE GAŚ OLEJU WODĄ ! OSP Nietków ostrzega ! 2024, Listopad
Anonim

Więc co się dzieje kiedy próbujesz mieszać olej i woda ? ten woda cząsteczki przyciągają się nawzajem, a olej cząsteczki przyklejają się razem . To powoduje olej i woda tworząc dwie oddzielne warstwy. Woda cząsteczki pakują się bliżej razem , więc opadają na dno, pozostawiając olej siedząc na wierzchu woda.

Podobnie, czy olej i woda mogą się kiedykolwiek mieszać?

I nie jest to zła analogia; olej i woda nie od razu mieszać . Olej cząsteczki są jednak niepolarne i Móc nie tworzą wiązań wodorowych. Jeśli umieścisz olej i woda w pojemniku, woda Cząsteczki Wola zbierzcie się razem i olej Cząsteczki Wola zebrać się razem, tworząc dwie odrębne warstwy.

Dodatkowo, dlaczego woda i olej nie mieszają chemii? Płyn woda jest utrzymywane razem przez wiązania wodorowe. (Płyn woda ma mniej wiązań wodorowych niż lód). Obrazy olejne i tłuszcze nie mają jakąkolwiek polarną część, aby się rozpuściły w woda oni zrobiłbym muszę złamać trochę fale wiązania wodorowe. Woda nie zrobi to więc olej jest zmuszony do pozostania z dala od woda.

Czego mogę użyć do zmieszania oleju i wody?

W tej działalności my Wola przetestuj moc surfaktantów, aby nam pomóc wymieszaj olej i wodę . Środek powierzchniowo czynny my będzie użyty to środek do mycia naczyń, który pomaga rozbić napięcie powierzchniowe między olej i woda ponieważ jest amfifilowy: częściowo polarny, a częściowo niepolarny. W rezultacie detergenty Móc połącz się z obydwoma woda oraz olej Cząsteczki.

Czy można emulgować olej i wodę?

Jeśli ty potrząśnij olej i woda razem wtedy olej rozpada się na maleńkie kropelki i jest rozprowadzany w woda tworząc mieszaninę. Poprzez energiczne mieszanie emulgator z woda i gruby/ olej , stabilna emulsja Móc być wykonane. Powszechnie stosowane emulgatory to żółtko jaja lub musztarda.

Zalecana: